مقایسه سردخانه صنعتی و یخساز صنعتی
چکیده : با گرمتر شدن هوا و ضررورت نگهداری مواد غذایی در مکانهایی که از فاسد شدن آنها جلوگیری نماید استفاده از سردخانه صنعتی و یخساز صنعتی روز به روز در حال افزایش است. در ادامه این مقاله به تشریح این دو دستگاه کاربردی پرداخته ایم. با ماه همراه باشید...
سردخانه صنعتی یا کلد روم به مکانی گفته می‌شود که به سرد نگه داشتن کالا های فاسد شدنی کمک می کند تا از آسیب رسیدن به آن ها جلوگیری می کند. این تجهیزات به عنوان راه حلی بهینه برای کمک به ایجاد راندمان بالا در زمینه تجارت در نظر گرفته می شوند. بنابراین مشاهده می‌شود که کلد روم نقش فوق العاده مهم و ضروری در تجارت دارد.
دلیل این که امروزه کاربرد های سردخانه‌های صنعتی رایج شده اند، چیست؟
سردخانه صنعتی در واقع یک یخچال با سایز و اندازه بزرگ مشابه یک انبار می‌باشد. این تجهیزات به منظور نگهداری طولانی مدت کالا و حفظ کیفیت آنها از یک سیستم تبریدی پیروی می کنند.
با استفاده از روش ذخیره سازی سرد می توانید دمای مناسب را به طور خودکار یا دستی تنظیم کنید تا با انواع مختلف محصولات مطابقت داشته باشد. علاوه بر این، کلد روم ها می توانند در مصرف انرژی در مقایسه با یخچال و فریزر های معمولی به طور مطلوب صرفه جویی کنند.
ساختار سردخانه صنعتی
امروزه طرح های مختلفی از انبار های سرد به مصرفکنندگان این صنعت ارائه می‌شود، اما تمامی آن ها ساختار یکسانی دارند.
در طراحی و ساخت کلد روم ها باید به موارد زیر توجه کرد:
- نوع محصولات
- حجم بارگیری
- مدت زمان نگهداری
- روش نگهداری محصول
- روش بارگیری محصولات
- مسیر های تردد وسایل حمل و نقل
- شرایط مورد نیاز جهت نگهداری محصول
- استفاده از لوازم استاندارد ساختمانی همانند پی ها، دیوار ها، سقف ها و ...
کلد روم هایی که با ظرفیت کمتر از 5000 تن طراحی می شوند، معمولا به صورت یک طبقه و کلد روم هایی که با ظرفیت بیش از 5000 تن طراحی می شوند، به صورت چند طبقه ای ساخته می شوند. البته این طراحی و ساخت و ساز ها می توانند به دلیل موقیت محل، تغییر کنند.
سیستم تبرید سرخانه صنعتی
برای سیستم تبرید، سردخانه صنعتی دارای قسمت های مختلفی می‌باشد، که عبارت است از:
مجموعه کمپرسور: قطعه ای که نقش بسیار مهمی در فشرده سازی مبرد و ظرفیت خنک کنندگی این سیستم ها دارد، کمپرسور می‌باشد. بر اساس حجم سردخانه و دمای ذخیره سازی، هر نوع کمپرسور دارای ساختاری خاص خواهد بود ولیکن تمام آن ها وظیفه جا به جایی مبرد را در سیستم انتقال حرارت سردخانه بر عهده دارند.
مجموعه اواپراتور: قطعه ای که وظیفه جذب حرارت را در داخل کلد روم بر عهده دارد، اواپراتور نام دارد. در این مجموعه فرایندهای ترمودینامیکی رخ می دهد، به این صورت که گرمای سردخانه را جذب و سرما را جایگزین آن می‌کند.
مجموعه کندانسور: یکی دیگر از اجزای مهم سردخانه صنعتی، کندانسور می‌باشد. این قطعه وظیفه دفع گرمای جذب شده توسط اواپراتور را بر عهده دارد.
ساندویچ پنل: این اجزا معمولا از سه لایه تشکیل می شوند. جنس لایه‌های خارجی ساندویچ پانل ها از فلز (معمولا از ورق گالوانیزه و ورق آلومینیوم) و لایه میانی که از جنس فوم پلی یورتان می‌باشد، که وظیفه عایق کردن سردخانه صنعتی را بر عهده دارد.
درب کلد روم: در انتخاب نوع درب باید به سه نکته مهم توجه کرد، اول نوع سردخانه و دوم دمای محیط سردخانه و سوم نحوه کاربری آن. بر این اساس درب ها را می توان به سه دسته اصلی تقسیم بندی نمود: درب لولایی، درب کشویی و درب کنترل اتمسفر.
اگر در تهیه درب، نوع نامناسبی را انتخاب نمایید باعث اتلاف انرژی و در نتیجه ایجاد خسارت می‌شود.
انواع سردخانه‌های صنعتی
انواع سردخانه‌های صنعتی که امروزه مورد استفاده قرار می گیرند اغلب بر اساس دمای نگهداری محصول طبقه بندی می شوند. با توجه به نوع تجهیزات در داخل کلد روم، دمای مناسب با آن ها در صنعت وجود دارد.
با طبقه بندی انبار های سرد بیشتر آشنا شوید.
همان طور که می دانید، سردخانه برای نگهداری و حفظ مواد غذایی منجمد، محصولات کشاورزی، فرآورده‌های لبنی، سبزیجات، میوه جات، گل و گیاهان، فرآورده‌های صنایع شیمیایی و ... با دما های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
با توجه به کاربرد سردخانه می توان آن ها به صورت زیر طبقه بندی کرد:
بر اساس میزان دما:
- سردخانه بالای صفر
- سردخانه زیر صفر
بر اساس گاز مصرفی:
- سردخانه آمونیاکی
- سردخانه فریونی
بر اساس مصرف و وضعیت اجتماعی:
- سردخانه عمومی
- سردخانه اختصاصی
- سردخانه چند منظوره
- سردخانه توزیعی
- سردخانه ترانزیتی
- سردخانه گمرکی
مزیت های برجسته سردخانه صنعتی
همان طور که اشاره شد، سردخانه‌های صنعتی مکانی برای کمک به حفظ و نگهداری موثر محصولات فاسد شدنی برای مدت طولانی هستند و به دلیل برخورداری از مزایای برجسته بسیاری که دارند، مورد استفاده بسیاری از مشاغل قرار گرفته اند. برخی از این مزایا عبارت است از:
- طراحی و ساخت آسان متناسب با هر نوع کالا
- چیدمان آسان کالا ها برای نگهداری
- ذخیره سازی حجم زیادی از مواد غذایی
- حداکثر ایمنی و کارایی جهت حفظ و نگهداری محصولات
- صرفه جویی در مصرف انرژی
- صرفه جویی در هزینه‌های تعمیر و نگهداری
کاربرد انبارهای سرد
انبار های سرد بیشترین کاربرد را در صنایع غذایی دارند. به لطف ظهور سردخانه‌ها، می توان مواد غذایی، محصولات کشاورزی، میوه‌ها، سبزیجات تمیز، گل های تازه، دارو های خاص با شرایط نگهداری ویژه، لبنیات و سایر محصولات تخمیری یا حتی بذر گیاهان را برای مدت طولانی با کیفیت اولیه حفظ و نگهداری کرد.
چند نکته مهم در خرید سردخانه صنعتی
برای انتخاب سردخانه صنعتی، مشتریان باید به نکات زیر توجه داشته باشند تا از آسیب ها و خطرات ناخواسته جلوگیری کنند.
- نوع کاربری انبار سرد
- محدودیت های دمایی
- نوع جو هوایی
- ابعاد و حجم سردخانه
- هزینه‌های مالی
نصب انبارهای سرد و راه حل‌های ساخت و ساز موثر
همان طور که همه ما می دانیم، برای حفظ مواد اولیه محصولات کشاورزی، غذایی، دارویی، شیمیایی و ... نصب سردخانه با هزینه نسبتاً مناسب بهترین و ایده آل ترین راه حل می‌باشد. اما توجه داشته باشید، در زمان نصب و راه اندازی انبار های سرد از متخصصین کاملا با تجربه و مجرب کمک بگیرید.
عوامل موثر بر قیمت ساخت سردخانه
موضوع هزینه‌های ساخت و ساز همیشه دغدغه اصلی مشتریان می‌باشد. به گفته کارشناسان این حوزه قیمت نصب به عوامل مختلفی بستگی دارد. در اینجا عواملی هستند که بر قیمت سردخانه صنعتی تأثیر می‌گذارند:
- ابعاد سردخانه
- میزان ظرفیت
- دمای نگهداری
- خدمات رفاهی
- سایز و نوع درب
- نوع تجهیزات کنترلی
- نصب سیستم های تهویه هوا
اهمیت استفاده از یخساز
با گرمتر شدن زمین و نزدیک شدن به فصل تابستان، توسعه بسیاری از انواع خدمات نوشیدنی روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند. یخ یکی از اقلام مهم جهت خنک کردن آب و سایر نوشیدنی ها می‌باشد. علاوه بر این، امروزه یخ ها، کاربردهای دیگری در بسیاری از زمینه‌ها از جمله تولید فرآورده‌های گوشتی، صنایع غذایی، بهداشتی و درمانی، صنایع عمرانی و ... دارند. بنابراین تقاضا استفاده از تکه‌های یخ، به خصوص در فصل تابستان که هوا گرمتر است، بیشتر می‌شود.
یخ ها را می توان توسط دستگاه‌های یخساز در اشکال و ابعاد مختلف تولید کرد.
آشنایی بیشتر با دستگاه‌های یخ ساز
این نوع تجهیزات بر اساس نوع کاربرد، به دو صورت یخساز خانگی و یخساز صنعتی تقسیم بندی می‌شوند.
یخساز خانگی دستگاهی است که در هر شبانه روز ۱۰ الی ۱۵ کیلو یخ تولید می کنند. این نوع یخساز ها نسبت به نوع صنعتی دارای ظرفیت و ابعاد کوچک تری می‌باشند.
یخ ساز صنعتی دستگاهی است که می تواند مقدار زیادی یخ تا چندین تن در روز تولید کند و از نظر ظرفیت و ابعاد نسبت به نوع خانگی بزرگ تر می‌باشد.
یخساز های صنعتی برای تولید یخ با کیفیت بالا، از طراحی ویژه ای برخوردار هستند. برای این منظور، تمیز کردن و فیلتر کردن منظم آب برای حفظ کیفیت یخ و اطمینان از طعم آن امری ضروری است.
نحوه انتخاب یخساز صنعتی مناسب
دستگاه‌های یخساز صنعتی انواع مختلفی دارند از جمله: یخساز های حبه ای، یخساز های قالبی، یخساز های پولکی و یخساز های پودری.
تعیین هدف اصلی استفاده از یخ به شما کمک می کند تا نوع مناسب دستگاه یخساز صنعتی را انتخاب نمایید.
معیارهای انتخاب ماشین یخ سازی
- زمان یخ سازی
مهم ترین نکته در خصوص انتخاب دستگاه یخساز صنعتی، عملکرد بالا و کارآمد بودن آن می‌باشد. دستگاه‌هایی که زمان یخسازی آن ها کمتر است، از سیستم های مدرن و با کیفیتی برخوردار هستند.
- صرفه جویی در هزینه‌ها
صرفه جویی در هزینه‌ها تقریباً دغدغه هر مشتری خواستار دستگاه یخساز صنعتی می‌باشد. این تجهیزات مجهز به تکنولوژی روز دنیا هستند که باعث صرفه جویی بیشتر در مصرف برق و آب خواهند شد. در واقع دستگاه‌های امروزی، به طور چشمگیری به صرفه جویی در هزینه‌ها کمک می‌کنند.
- کاربری آسان
تمامی دستگاه‌های یخ ساز صنعتی با کاربری آسان به کاربران کمک می کنند تا به راحتی انواع مختلفی از یخ ها را تولید نمایند.
- ایمنی دستگاه
ایمنی دستگاه‌ها همیشه جزء دغدغه‌های اصلی سیستم های مدرن می‌باشد. یکی از مهم ترین معیار های خرید هر گونه تجهیزات الکتریکی صنعتی، ایمنی دستگاه است. از دید تمامی صنعتگران، دستگاهی که مجهز به ویژگی های ایمنی و سیستم های هوشمند باشد، دستگاه مطلوب و کارآمدی محسوب می‌شود. چرا که بروز خطرات احتمالی را از بین می برد و یا به حداقل می‌رساند.
فرایند تولید یخ
فرآیند یخ سازی توسط دستگاه‌های یخساز صنعتی به صورت کاملا اتوماتیک می‌باشد. همچنین تمامی مراحل از آبرسانی تا مرحله یخ سازی و نگهداری یخ در یک محیط کاملا سالم و بهداشتی انجام می‌شود. یخ تولید شده توسط این تجهیزات از شفافیت و کیفیت بالایی برخوردار می‌باشد.
ساختار ماشین یخ سازی
اساساً یک ماشین یخ سازی شامل تجهیزات و قطعاتی همانند:
- کندانسور
- کمپرسور
- اواپراتور
- شیر برقی
- شیر انبساط
- مخزن گاز مبرد
- سوپاپ های برودتی
- سیستم لوله کشی آب
- فیلتر درایر
- خشک کن فیلتر
- قالب های متنوع
- سیستم تبخیر
- پمپ
- سوئیچر
- مخزن نگهداری یخ
- و ... می‌باشد.
مزیت های برجسته دستگاه تولید یخ
- سرعت یخ سازی بسیار سریع
- عملکرد پایدار طولانی مدت
- سیستم کنترل تمام اتوماتیک
- کاربری فوق العاده آسان و راحت
- دارای ظرفیت های متنوع از 1 تا 30 تن در 24 ساعت
- استفاده از فولاد ضد زنگ و با کیفیت بالا در ساخت بدنه دستگاه
- صرفه جویی 45 درصدی در مصرف برق در مقایسه با سایر دستگاه‌های یخ ساز موجود در بازار
ظرفیت دستگاه یخساز صنعتی
دستگاه یخساز صنعتی محصولی است که با تکنولوژی پیشرفته یخ را در احجام انبوده و کوتاه ترین زمان ممکن برای مصارف مختلف تولید می کند. بنابراین این تجهیزات دارای ظرفیت های گوناگونی هستند و بسته به عواملی چون مقیاس تولید و نیاز های کاربری، نوع تأسیسات، نوع دستگاه یخساز باید ظرفیت مناسبی را انتخاب کنید.
یخساز های صنعتی دارای ظرفیت بسیار متنوعی از 1 تن در 24 ساعت تا 30 تن در 24 ساعت می باشند و به طور خاص، امکان ساخت دستگاه‌های یخساز در اندازه‌های مختلف امکان پذیر می‌باشد. مصرف کنندگان این تجهیز می توانند با توجه به نیاز و خواسته مشتریان، ظرفیت و اندازه مناسبی از این دستگاه را انتخاب کنند.
راهنمای خرید دستگاه یخساز صنعتی
در هنگام خرید این تجهیزات با به نکات مهمی از قبیل موارد زیر توجه نمایید:
- نوع جنس بدنه
- ظرفیت دستگاه
- نوع و کیفیت موتور
- نحوه عایق بندی دستگاه
- بررسی سیستم لوله کشی آب
- میزان تولید یخ در شبانه روز
- استاندارد های درج شده بر روی بدنه دستگاه
- برجسب بهینه مصرف انرژی
- گارانتی و خدمات پس از فروش
قیمت دستگاه یخ ساز صنعتی
در تعیین قیمت نهایی این دستگاه‌ها عوامل مختلفی دخیل هستند، که در زیر به آن ها اشاره شده است:
- نوع دستگاه
- نوع ظرفیت
- جنس بدنه
- قطعات به کار برده شده در ساخت دستگاه
موارد فوق عواملی هستند که در تعیین قیمت نهایی ماشین یخ سازی تاثیر مستقیمی دارند. برای دریافت قیمت دستگاه یخ ساز صنعتی در مدل های مختلف می توانید از شرکت مهتاب گستر، بزرگترین تولید کننده و ارائه دهنده انواع یخ ساز های ایرانی و خارجی کمک بگیرید. البته توجه داشته باشید به دلیل نوسانات بازار ارز، نمی توان برای آن ها قیمت دقیقی را بیان کرد.
جهت کسب اطلاعات دقیق تر با کارشناسان مجموعه تولیدی و صنعتی مهتاب گستر با شماره تلفن های ۶۶۷۰۶۳۷۷ و ۶۶۷۰۹۵۲۸ در تماس باشید.
دیدگاه خود را ارسال کنید